23-04-2019

Ogni locale di ristorazione deve essere pulito e sanificato nel modo corretto secondo la normativa HACCP.

09-04-2019

Con gli accessori per la cucina professionale di alta qualità, l’ambiente diventa più confortevole, funzionale e, soprattutto, gratificante…

20-03-2019

La cristalleria appena pulita appare opaca e/o punteggiata, sulle pareti interne, da minuscole goccioline? Potenziare la fase di…

06-03-2019

Negli ambienti della ristorazione è un’attività naturale e quasi meccanica. Ma quali sono i sistemi di cottura per…

19-02-2019

Multicooking e just in time: la cottura contemporanea di cibi diversi in forno

05-02-2019

Una cucina professionale pulita e igienizzata salvaguarda e tutela la salute e il benessere non solo della clientela,…

23-01-2019

I forni a gas professionali o elettrici attuali sono molto versatili e con il vapore possono cuocere qualsiasi…

09-01-2019

La manutenzione delle forniture per ristoranti è uno dei temi che desta maggior interesse, e preoccupazione, sia fra…

19-12-2018

Il forno è all’interno di una cucina di ristorazione uno degli elementi centrali: sarà l’anima e il contenitore…

04-12-2018

Chi sta allestendo la cucina di un ristorante avrà sentito parlare dell’abbattitore per alimenti. La funzione peculiare dell’abbattitore…

28-11-2018

Come si allestisce una cucina professionale: dallo spazio alla scelta dei componenti

15-11-2018